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2022-01-19 15:47

超市取消了牛奶的“使用日期”

lineup of milk jugs with expiry dates

英国人将不得不开始依靠鼻子而不是眼睛来判断牛奶是否还可以喝。

大型连锁超市莫里森(morrison)宣布,将在1月底前取消商店销售的90%的牛奶的“保质期”。这一决定是为了减少由于消费者对印刷的过期日期产生误解而被丢弃的大量牛奶。这种浪费导致不必要的碳进入大气,并浪费了饲养奶牛所需的宝贵资源。

莫里森公司表示,公司将继续使用“最佳食用日期”,即牛奶失去最佳口感但不会立即变质的日期。它为评估牛奶的可饮用性提供了一些基本的指导——尽管这可能对一些人有帮助,但它表明了一种有趣而又可怕的对食物的无知(通过《卫报》):

“顾客应该把奶瓶举到鼻子边来检查牛奶。如果它闻起来是酸的,那么它可能已经变质了。如果它已经凝固和结块,这也是一个信号,它不应该使用。牛奶的寿命可以通过保持低温和尽可能关闭奶瓶来延长。 "

此举有望减少英国每年被浪费的33万吨牛奶,约占全国产量的7%。绝大多数浪费发生在家庭中,据《卫报》报道,牛奶是仅次于土豆和面包的第三大浪费食品。

其他地方的数字也很高。国家零废物委员会和温哥华大都会的高级顾问丹尼斯·菲利普告诉Treehugger,在加拿大,每天有100万杯牛奶被浪费,乳制品和鸡蛋占最明显的被浪费食物重量的7%。

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虽然加拿大食品检验局(CFIA)在为购物者解码食品的有效期方面取得了一些进展,但这个问题仍未得到解决。消费品论坛(Consumer Goods Forum)也建议全球简化食品过期标签,但没有什么是一成不变的或具有约束力的。大多数的标签都是自愿和随意的,除了那些在90天内过期的食物——尽管,正如菲利普解释的那样,

“决定哪些食品保质期少于90天是由企业决定的。这一解释的范围很重要。Best before date可应用于加工和制造点,也可应用于装配点。关于如何确定实际日期的指导很少,也不需要什么专业知识来确定日期。这意味着在国际贸易规范中,best before日期经常被应用 nsistent方式。 "

她接着说,这些日期标签是食物损失和浪费的主要原因之一。“虽然CFIA,通过食品标签现代化、标准化等做出了更改日期的格式(例如,减少混乱的标签是否1/2是指1月2或2月1日),还有缺乏公众理解“前最佳”指的是新鲜和峰值不引用一个健康和安全的问题。”

这就是为什么莫里森公司的改革可能没有它希望的那么有效。简单地取消“使用之前”,而保留“最好之前”,对于大多数购物者来说可能是一个太细微的变化,难以把握。更大胆的语言改变将是一个更好的选择。正如菲利普所建议的那样,食品制造商可以完全删除“最佳食用日期前”的标签,代之以更清晰的措辞,向消费者提供明确的指示,比如“最高质量”或“使用/冷冻时间”的组合。

英国美国的反食物浪费慈善机构Wrap认为莫里森超市的举动是积极的一步,有望影响其他超市采取同样的行动。Wrap首席执行官马库斯•加佛洛芙在接受《卫报》采访时表示:“这显示了真正的领导力,我们期待更多的零售商审查他们产品上的日期标签,并采取行动。”

然而,人们不需要等待超市或食品制造商采取行动。他们可以开始使用他们的感官(包括普通感官)来评估他们是否想要吃或喝什么东西。如果某样东西看起来和闻起来都很好,那它很可能确实很好,尤其是如果它要彻底煮熟的话。当然,这需要练习,但考虑到我们大多数人一天吃三顿饭,我们有很多机会做到这一点。

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