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2022-01-24 07:14

Outcast Foods将不适合的农产品变成营养粉

Outcast Foods Super Greens powder

超市在审美方面很挑剔。如果水果和蔬菜在外观上达不到高标准,它们就不能出售。它们反而被扔掉了,这是宝贵营养和资源的悲剧性损失,尤其是在一个人们努力达到每日水果和蔬菜推荐摄入量的世界。

一家创新的加拿大公司希望通过解决食物浪费和营养不足的问题来改变这一现状。Outcast Foods总部位于加拿大新斯科舍省的哈利法克斯,它与农民合作,直接从地里收集“丑陋”的农产品,并将其制成粉状。这种粉末营养丰富,用途广泛,可作为纯素蛋白粉或广泛食用产品的添加成分。

收集不需要的水果和蔬菜的一个关键部分是能够在现场冷冻它们以吸收营养。正如网站上所解释的那样,水果或蔬菜一旦收获,营养物质就会开始消失,这意味着“运输时间真的会让它们失去活力。”通过在收获后立即用卡车将不合格的农产品快速冷却,微量元素得以保存。

产品到达Outcast Foods的加工厂后,先用醋清洗,然后用机器将其脱水粉碎。首席执行官兼联合创始人达伦·伯克告诉Treehugger,

“我们在微创加工、整厂生产和升级改造方面很有影响力。因此,没有修剪或削减,因为这会增加粮食损失。也就是说,我们需要确保我们的流程符合或超过安全法规,以消除人类消费的任何风险,[所以]在升级回收过程中脱水之前,我们首先用有机酸进行剧烈清洗。 "

当被问及这个被称为“零浪费”的设施时,伯克说:“很简单。我们带来的每样东西都转化成比原始目的地更有价值的产品。也就是说,这是升级改造!”

Outcast Foods factory

升级后的产品是一种高质量的植物粉末,最容易用作蛋白质补充剂,但也被添加到宠物食品、婴儿食品、沙拉酱、冰淇淋、汤和其他包装消费品中。

伯克说,与其他蛋白粉相比,Outcast Foods的突出表现有几个原因。“市场上的大多数蛋白粉都是动物性的,工业生产的牛奶和所有的副产品都需要大量的碳足迹。(Outcast的)来自一个对环境造成的负面影响要低得多的供应链;当你考虑到我们的产品配方中包含了整个升级回收的工厂,它在很多方面都是不同的,而不仅仅是成分。”

Outcast Foods收集各种水果和蔬菜,也刚刚开始收集废弃谷物。最常见的食材是绿叶蔬菜,如羽衣甘蓝、菠菜和瑞士甜菜,其次是胡萝卜、番茄、草莓和其他应季水果。该公司并不局限于不适合生产的有机产品,因为正如它在网站上所说的那样,“想想所有那些会被扔进垃圾填埋场的好水果和蔬菜!”答案是否定的。为了这个星球!”

成品粉的味道看起来很美味——至少和蛋白粉一样美味。在食品杂货店的蛋白质区,柠檬蛋白派、水果酥皮派和菠萝椰子派听起来要比通常的巧克力、香草、花生酱美味得多,而且很高兴知道它们里面塞满了额外的农产品。

Outcast Foods Fruit Explosion

Outcast Foods在同一时间解决了几个与食物有关的难题。该公司发展迅速,与加拿大主要零售商合作,如Sportcheck, Sobey's和Well。该公司还与Happy Planet Foods、Greenhouse Juice Co.、Earth Animal、v-dog和Nestlé等食品加工公司合作,将其粉末整合到食品产品中。

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